|
|
Aardbeiensoep Met Mintmascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g aardbeien
poedersuiker
vanillestokje
witte peper
2 el mascarpone
handvol munt
1 el kristalsuiker
Optioneel: gesnipperde munt
Voorbereiding:
Was de aarbeien en verwijder de kroontjes. Splijt het vanillestokje en schraap de vanille eruit. Pureer de vruchten en de vanille met een staafmixer. Voeg poedersuiker en witte peper naar smaak toe.
Stamp de munt en kristalsuiker tot een pasta in de vijzel of met een staafmixer. Meng dit door de mascarpone. Zet beide weg in de koelkast tot gebruik.
Bereidingswijze:
Schep de gepureerde vanille-aardbeien in een pastabord. Maak met behulpt van een dessertlepel quenelles van de mascarpone of gebruik een ijsboltang en leg dit in de soep. Strooi er eventueel nog wat gesnipperde munt over.
|
|
|